Ratatouille invernale
Ingredienti
- 2 finocchi
- 2 carciofi puliti
- 2 carote
- mezza cipolla tritata
- olio di oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Ratatouille invernale
La ratatouille invernale è un contorno decisamente saporito, realizzato con verdure reperibili facilmente durante la stagione fredda.
Per prima cosa dovrai lavare e mondare tutte le verdure, poi riduci le carote a rondelle, i finocchi a fettine sottili e i carciofi a spicchi sottili.
In una padella capiente posta su fuoco vivace fai scaldare un cucchiaio di olio, unisci la cipolla e falla appassire per qualche minuto.
Appena la cipolla sarà morbida e traslucida, unisci le carote a rondelle, lasciale rosolare per 5 minuti, poi bagna il tutto con un mestolo di brodo caldo e prosegui la cottura per 10 minuti.
Trascorsi questi 10 minuti unisci i carciofi a spicchi, bagna eventualmente con altro brodo e prosegui la cottura per altri 10 minuti, trascorsi i quali puoi aggiungere anche i finocchi a fettine, altro brodo e proseguire la cottura per circa 15 minuti, o comunque fino a quando tutte le verdure saranno cotte.
A fine cottura aggiusta la ratatouille di sale e pepe e servila ben calda in tavola.
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Ingredienti
| 2 finocchi | |
| 2 carciofi puliti | |
| 2 carote | |
| mezza cipolla tritata | |
| olio di oliva q.b. | |
| brodo vegetale q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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