Ricetta Risotto radicchio salsiccia e birra - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto radicchio salsiccia e birra

Risotto radicchio salsiccia e birra

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Risotto radicchio salsiccia e birra

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Per iniziare trita la cipolla e falla rosolare con un filo di olio in una padella posta su fuoco vivace.

Nel frattempo lava, monda e taglia a listarelle grossolane il radicchio, utilizzando solo le foglie rosse, ed eliminando i gambi bianchi.

Quando la cipolla sarà diventata traslucida, unisci la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, il radicchio tagliato a listarelle e lascia rosolare bene, coprendo con il coperchio per qualche minuto.

Trascorso questo tempo aggiungi il riso, lascialo tostare per due minuti e poi sfuma con la birra, lasciandola evaporare completamente (Ci vorranno circa 8-10 minuti).

A questo punto procedi come per tutti i risotti, aggiungendo al riso poco brodo alla volta fino a completa cottura.

Quando il riso sarà pronto, aggiustalo di sale e pepe e mantecalo con una noce di burro.

Servi il risotto cospargendolo con un po’ di grana grattugiato e poco pepe macinato al momento.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 480 Kcal

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Ingredienti

280 g di riso
2 piccoli cespi di radicchio trevisano
200 g di salsiccia
olio di oliva q.b.
1 piccola cipolla
1 lattina di birra (weiss)
1 litro di brodo vegetale
1 noce di burro
grana padano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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