Fusilli braccio di ferro col gambero
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 200 g di spinaci lessi
- 1 piccola zucchina a cubetti
- 1 piccola melanzana a cubetti
- 80 g di gamberetti puliti e sgusciati
- 3 fette di formaggio tipo sottilette
- olio di oliva normale o piccante q.b.
- acqua calda o brodo leggero q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
Preparazione Fusilli braccio di ferro col gambero
In un tegame largo e con i bordi alti metti gli spinaci, la zucchina e la melanzana a cubetti, irrora il tutto con un filo di olio e fai rosolare le verdure a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungendo anche un goccio di acqua se le verdure tendono a scurirsi.
Dopo qualche minuto aggiungi i gamberetti e prosegui la cottura per altri 5 minuti, aggiustando di sale se necessario.
Aggiungi un bicchiere di acqua calda (o brodo leggero), un pizzico di sale se necessario e quando il liquido comincia a sobbollire, aggiungi la pasta cruda, direttamente in padella.
Ora non ti resta che cuocere la pasta esattamente come se fosse un risotto, aggiungendo poca acqua o brodo di tanto in tanto, fino a completa cottura.
Quando la pasta sarà cotta al punto giusto, spegni il fuoco e aggiungi le fette di formaggio (tipo sottilette), mescola bene e servi la pasta ben calda, se vuoi con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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| 320 g di fusilli | |
| 200 g di spinaci lessi | |
| 1 piccola zucchina a cubetti | |
| 1 piccola melanzana a cubetti | |
| 80 g di gamberetti puliti e sgusciati | |
| 3 fette di formaggio tipo sottilette | |
| olio di oliva normale o piccante q.b. | |
| acqua calda o brodo leggero q.b. | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| sale q.b. |
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