Cassoeula semplice

La cassoeula, si sa, è un piatto molto laborioso e lungo da preparare, ma TataSilvia suggerisce questa versione ‘alleggerita’ nella preparazione, e in un’ora avrai una cassoeula semplificata da gustare! Ottima idea!

Lava e monda la verza, buttando via le foglie esterne più coriacee, poi tuffa le foglie in acqua bollente non salata (oppure cuocile al vapore), in modo che si ammorbidiranno e risulteranno più digeribili.

Nel frattempo trita la cipolla, la carota e il sedano e falli soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio di oliva.

Non appena la cipolla comincerà a imbiondirsi, aggiungi al soffritto le salamelle precedentemente bucherellate e falle rosolare per bene, girandole di tanto in tanto.

Quando le salamelle saranno rosolate in maniera omogenea, puoi aggiungere le verze ammorbidite, un bicchiere di brodo e un cucchiaio (più o meno) di concentrato di pomodoro.

Lascia cuocere il tutto a fuoco basso e con la pentola coperta per circa 40 minuti, mescolando frequentemente.

Quando il brodo si sarà asciugato a sufficienza (va un po’ a gusti), assaggia per vedere se devi aggiustare di sale (o se preferisci puoi aggiungere un pezzetto di dado).

Spegni il fuoco e lascia riposare la cassoeula per qualche minuto a pentola coperta.

Servi la cassoeula semplice magari accompagnandola con una bella polenta taragna… e buon appetito!

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