Ricetta Crema di erbe - La ricetta di Piccole Ricette
Crema di erbe

Crema di erbe

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Crema di erbe

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Un piatto delicato ideale per un pasto depurativo.

Lava e monda tutte le verdure, sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli, pela le carote e tagliale a rondelle, riduci a pezzetti anche il sedano, pela la cipolla e tritala grossolanamente, taglia i pomodori a metà e privali dei semi, poi riduci la polpa a cubetti.

Metti tutte queste verdure in una pentola capiente, assieme alla santoreggia e al crescione ben lavati, coprile con un litro e mezzo di acqua fredda salata e trasferisci la pentola su fuoco vivace, portando tutto ad ebollizione.

Lascia cuocere le erbe e le verdure per 35-40 minuti circa da quando inizierà a bollire.

Trascorso questo tempo, passa il tutto al passaverdura e rimetti la crema ottenuta nella pentola, facendola cuocere ancora per 10 minuti, in modo che si restringa un pochino, dopodichè aggiustala di sale e pepe.

Servi la crema di erbe calda, accompagnandola con crostini di pane, parmigiano reggiano grattugiato e un filo di olio a crudo.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 392 Kcal

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Ingredienti

2 patate
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
2 pomodori (un po' verdi)
100 g di santoreggia (solo le foglie)
100 g di crescione
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
200 g di crostini di pane
20 g di olio di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
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