Crema Raffaello
Ingredienti
- 250 g di mascarpone
- 100 g di latte condensato
- 150 ml di panna da montare (non zuccherata)
- 150 g di cioccolato bianco
- farina di cocco q.b.
- granella di mandorle q.b.
Preparazione Crema Raffaello
La crema Raffaello è una dolcissima crema a base di cioccolato bianco, arricchita (se vuoi) da mandorle tritate e farina di cocco. Questa crema è perfetta per farcire torte o pan di Spagna oppure come ripieno di pasticcini o anche solo spalmata su una fetta di pane.
Per prima cosa metti in una ciotolina posta su di una pentola con acqua in ebollizione 100 ml di panna e il cioccolato bianco tritato, quindi mescolando in continuazione, fai sciogliere il cioccolato e non appena la crema sarà ben liscia e omogenea toglila dal calore e lasciala intiepidire.
Nel frattempo metti il mascarpone in una ciotola e con le fruste elettriche montalo leggermente, in modo da renderlo cremoso.
A questo punto unisci al mascarpone il latte condensato e la crema di panna e cioccolato, intiepidita.
A parte monta la panna rimanente (che deve essere ben fredda, quindi mettila nel freezer per 5 minuti prima di montarla) e una volta montata, incorporala delicatamente alla crema.
Se vuoi puoi aggiungere alla crema, regolandoti nelle dosi secondo i tuoi gusti, della farina di cocco e della granella di mandorle, per dare alla crema una marcia in più.
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Ingredienti
| 250 g di mascarpone | |
| 100 g di latte condensato | |
| 150 ml di panna da montare (non zuccherata) | |
| 150 g di cioccolato bianco | |
| farina di cocco q.b. | |
| granella di mandorle q.b. |
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