Croskatia

Questa ricetta è l’ideale per riciclare le uova di pasqua avanzate. Alla fine risulterà come un grosso biscotto di frolla con il cioccolato: croccante e delizioso!

Per prima cosa prepara la pasta frolla: in una ciotola setaccia la farina con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il lievito, poi aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il tuorlo d’uovo.

Impasta il tutto ottenendo un panetto morbido e compatto, dopodichè avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora, ma volendo puoi allungare il tempo di riposo fino a 24 ore (più lo lascerai riposare, più la pasta risulterà soda e compatta).

Trascorso il tempo necessario affinché la pasta si rassodi, riprendi il panetto dal frigorifero e stendilo su di un piano infarinato, fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di circa 4 millimetri.

Trasferisci la sfoglia ottenuta in uno stampo da crostate del diametro di circa 28-30 centimetri, tagliando la pasta in eccesso e bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.

Metti lo stampo in frigorifero per 10 minuti assieme agli avanzi di pasta, questi ultimi debitamente impacchettati nella pellicola trasparente e nel frattempo riscalda il forno in modalità statica a 170 °C.

Mentre la pasta riposa in frigorifero, sciogli il cioccolato a bagnomaria, mettendolo in una ciotola (resistente al calore) posta su di un pentolino con acqua in ebollizione, finchè non sarà ben sciolto, quindi lascialo intiepidire leggermente.

Tira fuori lo stampo con la base di frolla dal frigorifero e versaci dentro il cioccolato sciolto, poi con la pasta avanzata realizza le classiche strisce come decorazione della crostata e adagiale sul cioccolato.

Trasferisci la crostata in forno preriscaldato a 170 °C per circa 30 minuti, quindi sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di servirla in tavola, magari con una bella spolverata di zucchero a velo.

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