Patate al forno al limone

Le patate al forno al limone sono la perfetta rivisitazione di uno dei contorni più classici che esistano. Le patate in questo modo assumono dei sapori e degli aromi che le rendono perfette per accompagnare carni ai ferri o alla griglia, polli arrosto e la gradevole nota acidula del limone le rende davvero particolari!

Preparare le patate al forno al limone non è complicato, anzi è semplicissimo perché in pochissime mosse le patate saranno pronte da infornare e poi a fare il resto del lavoro ci penserà il forno, tu dovrai solo ricordarti di mescolare le patate ogni tanto, perchè si dorino uniformemente.

Per prima cosa, lava bene 1 kg di patate, pelale con un pelapatate, tagliale a pezzi grossolani e mettile a bagno in acqua fredda per 30 minuti. Questa operazione serve per eliminare parte dell’amido, in maniera che le patate non si attacchino troppo fra loro in cottura.

Una volta che sarà trascorso il tempo di ammollo delle patate, scolale e asciugale molto bene con un canovaccio asciutto e pulito, poi mettile in una teglia capiente, che possa contenerle comodamente.

Cospargi le patate con 1 cucchiaino di origano secco tritato, un cucchiaino di timo secco tritato, un pizzico di salvia secca tritata, un cucchiaino di paprica dolce in polvere e un generoso pizzico di sale, poi aggiungi un rametto di rosmarino fresco e i due spicchi di aglio con la buccia.

Irrora le patate con un filo di olio, il succo spremuto di mezzo limone e per finire aggiungi anche poca scorza grattugiata di limone. La quantità di scorza dipende dai tuoi gusti, però ti consiglio di metterne poca, mezzo cucchiaino al massimo, in modo che dia aroma senza però coprire tutti gli altri aromi.

Mescola bene le patate in maniera che tutti gli aromi e i condimenti le avvolgano uniformemente e mettile a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 35-40 minuti. Durante la cottura, tirale fuori dal forno un paio di volte per mescolarle.

Quando mancheranno pochi minuti al termine della cottura, irrora le patate con il succo del mezzo limone avanzato, mescolale bene e rimettile in forno, fino a quando saranno ben dorate e cotte anche internamente.

Per verificare la cottura delle patate, puoi pungerle con uno stecchino: se le trapassa facilmente e senza incontrare resistenze, significa che sono cotte e che possono essere sfornate e servite!

Dato il loro sapore leggermente aspro, secondo me sono perfette per essere servite come contorno di una buona bistecca, che puoi realizzare seguendo la ricetta://1389 Tbone Steak.

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