Farfalle a primavera
Ingredienti
- 240 g di farfalle
- 60 g di bresaola
- mezza zucchina a dadini
- mezza cipolla bianca tritata
- 40 g di pecorino grattugiato
- 1 pizzico di peperoncino secco tritato
- 100 ml di panna da cucina
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione Farfalle a primavera
Questa pasta leggermente piccantina è molto delicata, la panna infatti amalgama tutti i sapori e smorza il gusto deciso del pecorino. La preparazione di questo piatto è semplice e il sugo si prepara nel tempo che serve alla pasta per cuocere.
Per prima cosa metti quindi a bollire abbondante acqua in una pentola capiente, salandola quando inizierà a bollire. Non appena il sale si sarà sciolto completamente, fai cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo occupati del sugo.
In una padella posta su fuoco vivace fai soffriggere in un filo di olio la cipolla tritata e non appena questa sarà appassita, aggiungi la zucchina a dadini e prosegui la cottura per due o tre minuti.
Nel frattempo taglia a striscioline la bresaola e tienila da parte, poi aggiusta di sale e pepe il sugo nella padella, aggiungi un pizzico di peperoncino e mescola bene il tutto.
Per ultime aggiungi la panna e la bresaola, mescola bene il tutto e prosegui la cottura finché la pasta sarà cotta.
Quando la pasta sarà pronta, scolala e condiscila con il sughetto, aggiungi il pecorino grattugiato, mescola bene e servi in tavola la pasta ben calda.
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Ingredienti
| 240 g di farfalle | |
| 60 g di bresaola | |
| mezza zucchina a dadini | |
| mezza cipolla bianca tritata | |
| 40 g di pecorino grattugiato | |
| 1 pizzico di peperoncino secco tritato | |
| 100 ml di panna da cucina | |
| olio di oliva q.b. | |
| pepe q.b. | |
| sale q.b. |
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