Fettine alla pizzaiola
Ingredienti
- 4 fettine di vitello o manzo
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 spicchio di aglio
- origano q.b.
- aceto balsamico q.b.
- capperi dissalati q.b.
- 3-4 acciughe sott'olio
- 4 sottilette (facoltative)
- olio di oliva q.b.
Preparazione Fettine alla pizzaiola
In una padella antiaderente fai scottare le fettine di carne assieme a un filo di olio di oliva e qualche goccia di aceto balsamico (1 minuto per lato sarà più che sufficiente), quindi spegni il fuoco e tieni da parte.
In un’altra padella fai soffriggere dolcemente uno spicchio di aglio intero assieme a tre o quattro acciughe, fino a che queste non inizieranno a disfarsi.
Unisci al soffritto di aglio e acciughe anche i capperi dissalati e i pomodori pelati, quindi aggiusta di sale e pepe se necessario (dipende molto da quanto sono salate le acciughe) e lascia cuocere il tutto su fuoco vivace per 6-7 minuti.
A questo punto aggiungi al sughetto le fettine precedentemente cotte che hai tenuto da parte e falle insaporire per un minuto.
Se vuoi, adesso puoi mettere un pezzo di sottiletta su ogni fettina di carne e proseguire la cottura finchè il formaggio non si sarà sciolto completamente.
Servi le fettine alla pizzaiola belle calde accompagnandole, se vuoi, con un buon purè di patate!
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Ingredienti
| 4 fettine di vitello o manzo | |
| 1 barattolo di pomodori pelati | |
| 1 spicchio di aglio | |
| origano q.b. | |
| aceto balsamico q.b. | |
| capperi dissalati q.b. | |
| 3-4 acciughe sott'olio | |
| 4 sottilette (facoltative) | |
| olio di oliva q.b. |
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