Ricetta Giardiniera al tonno - La ricetta di Piccole Ricette
Giardiniera al tonno

Giardiniera al tonno

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Giardiniera al tonno

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Prepara innanzitutto le verdure: lavale bene e mondale tutte, poi taglia i fagiolini a pezzetti di 2-3 cm, le carote a rondelle, il sedano a tocchetti, le cipolline (sbucciate) a spicchi e i peperoni a rettangoli. Riduci poi il cavolfiore a cimette piccole. Tieni le verdure da parte, separate tra loro.

In una pentola capiente fai cuocere la passata di pomodoro assieme a un filo di olio di oliva, una stecca di cannella, 4 chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata, il rametto di prezzemolo e le foglie di basilico.

Lascia cuocere la salsa per 10 minuti, poi aggiungi i fagiolini, il sedano e le carote, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti dalla ripresa dell bollore.

Trascorsi i 5 minuti unisci anche le cipolline tagliate a spicchi e dopo 5 minuti anche il cavolfiore a cimette. Prosegui la cottura per 2 minuti, sala e aggiungi i peperoni, lasciando cuocere il tutto ancora per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungi nella pentola 4 cucchiai di olio di oliva, 40 ml di aceto e 1 cucchiaio di zucchero, riporta il tutto ad ebollizione e prosegui la cottura per 8-10 minuti dalla ripresa dell’ebollizione.

Trascorso questo tempo spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente la giardiniera (se vuoi fare più in fretta, puoi riempire il lavello di acqua fredda e ghiaccio, quindi immergici la pentola avendo cura che non si rovesci).

Una volta raffreddata, servi la giardiniera mescolandola assieme al tonno sgocciolato e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 90 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà difficile
  • 181 Kcal

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Ingredienti

1 carota
300 g di cavolfiore
300 g di fagiolini
200 g sedano
200 g peperoni rossi o gialli
10-15 cipolline piccole (tipo borettane)
700 ml di passata di pomodoro
qualche foglia di basilico
1 rametto di prezzemolo
1 stecca di cannella
1 pizzico di noce moscata
4 chiodi di garofano
sale q.b.
olio di oliva q.b.
aceto di mele q.b.
1 cucchiaio di zucchero
160 g di tonno sott'olio sgocciolato
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