Fusilli seppie e carciofi

I fusilli seppie e carciofi di Fabio sono un primo piatto molto originale, che ti farà fare un figurone!

Per prima cosa pulisci i carciofi: elimina le foglie esterne più dure, taglia le punte eliminando così le spine, dividili a metà ed elimina la barbetta interna. Man mano che li pulisci trasferiscili in una ciotola colma di acqua acidulata con il succo di 1 limone, in modo che non anneriscano.

Scola i carciofi dall’acqua e falli cuocere in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio per un paio di minuti, poi aggiungi un bicchiere di acqua tiepida, il dado, copri con il coperchio e lasciali stufare per 15 minuti circa, finchè saranno belli teneri, poi spegni il fuoco e tieni da parte,

Intanto, in un’altra padella fai soffriggere in poco olio di oliva le seppioline per un paio di minuti, aggiungi anche qui un bicchiere di acqua tiepida e lasciale cuocere per un’ora circa a fuoco basso, aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario.

Trascorsi 50 minuti di cottura, aggiungi i carciofi alle seppioline, e termina la cottura, aggiustando di sale se necessario.

Nel frattempo fai cuocere i fusilli in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e quando saranno cotti scolali e condiscili con il sugo di carciofi e seppioline e buon appetito!

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