Gramigna con salsiccia al latte
Ingredienti
- 400 g di gramigna
- 4-5 salsicce
- mezza cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere e mezzo di latte
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Preparazione Gramigna con salsiccia al latte
La gramigna con salsiccia al latte è la variante di una antica ricetta emiliana.
Per cominciare taglia sottilmente la cipolla e falla soffriggere in poco olio di oliva.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungi la salsiccia a pezzetti privata della pelle e fai rosolare anch’essa, su fuoco dolce.
Non appena la salsiccia sarà cotta, sfuma con 1 bicchiere di vino e alza la fiamma, in modo da farlo evaporare del tutto, ci vorranno circa 5 minuti.
Passato questo tempo aggiungi il latte e lascia restringere il sughetto su fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e coprendo la padella con il coperchio.
Nel frattempo fai cuocere la pasta (consiglio di usare la gramigna, ma qualunque tipo di pasta corta è adatto a questo sugo) in abbondante acqua salata in ebollizione e non appena è cotta, scolala e versala nella padella con il sugo.
Mescola bene la pasta prima di servirla in tavola spolverandola con del buon parmigiano reggiano grattugiato.
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Ingredienti
| 400 g di gramigna | |
| 4-5 salsicce | |
| mezza cipolla | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| 1 bicchiere e mezzo di latte | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. |
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