Insalata arlecchino

L’insalata arlecchino è un contorno colorato e ricco di sapore. L’ho chiamata arlecchino per via del suo aspetto colorato, come se fosse fatta di coriandoli.  Il sapore di questa insalata è davvero molto fresco ed è il contorno ideale per piatti di carne alla piastra o alla brace.

Per preparare l’Insalata arlecchino, comincia lavando e tagliando a metà 300 g di pomodori piccoli rossi e gialli, quindi mettili in una ciotola. 

A parte lava bene i due cetrioli, se vuoi pelali e poi tagliali a cubetti da 1 centimetro di lato, quindi aggiungili nella ciotola assieme ai pomodori.

Taglia a cubetti piccoli anche 200 g di formaggio primosale, trita grossolanamente 50 g di rucola fresca, taglia a pezzetti mezza cipolla rossa e unisci tutti questi ingredienti nella ciotola, unendo anche 100 g di olive nere denocciolate.

Condisci la tua insalata con un generoso pizzico di sale, una macinata di pepe, un filo di olio di oliva e u  goccio di aceto di mele, mescola bene e servi subito la tua Insalata arlecchino in tavola, magari assieme a una bella bistecca che puoi realizzare seguendo la ricetta://1389 Tbone steak.

Questa insalata si presta benissimo anche ad essere servita come apertitivo, magari in piccoli contenitori da fingerfood come questi https://amzn.to/2Ys8tTG che sono delle barchette usa e getta in bambù.

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