Linguine One-pot al pomodoro

Ovvero come cucinare un piatto di pasta senza sporcare più di una pentola. Una vera ricetta sciuè-sciuè: metti tutto in una pentola, accendi il fuoco, mescola e dopo 10-12 minuti hai una pasta deliziosa, al dente e con un sughetto cremoso e saporito. Cosa volere di più?

Le dosi e i tempi di questa preparazione potrebbero però variare, se utilizzi un formato di pasta diverso dalle linguine oppure se cambi ingredienti, mettendo meno pomodori e aggiungendo altri ingredienti. In ogni caso, la proporzione tra acqua e pasta dovrà essere circa di 1 a 3, ossia per 100 g di pasta dovrai utilizzare 300 ml di acqua. In questo caso ho preferito diminuire un pochino la quantità di liquido perché i pomodori contengono già molta acqua. Se vedi che l’acqua evapora troppo velocemente e che possa non bastare, potrai sempre aggiungerne un pochino durante la cottura.

Per preparare le linguine One-pot, metti in una casseruola capiente le linguine ben distese, i pomodorini tagliati a metà o a spicchi, lo spicchio di aglio tagliato a fettine sottilissime, la cipolla rossa affettata sottilmente, i rametti di basilico fresco, il peperoncino secco tritato, 1 cucchiaino di sale grosso, una generosa macinata di pepe, 500 ml di acqua a temperatura ambiente e 2 cucchiai di olio di oliva.

Trasferisci la casseruola su fuoco vivace e lascia cuocere la pasta, mescolando spesso fino a quando sarà cotta e il sughetto sarà addensato, circa 10 minuti da quando inizierà a bollire. Fine. Veloce, no?

Servi la pasta se vuoi con una generosa spolverata di grana padano grattugiato e buon appetito!

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