Lonza alla rucola
Ingredienti
- 400 g circa di lonza di maiale a fette spesse 5 millimetri
- 20 g di pecorino dolce grattugiato
- 80 g di rucola fresca
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Lonza alla rucola
La lonza alla rucola è un piatto leggero, economico e molto gustoso. Il gusto amaro della rucola viene attenuato leggermente dalla dolcezza del pecorino.
Per cominciare lava bene la rucola, asciugala e mettila in un mixer (meglio se con le lame di plastica o ceramica) assieme al pecorino, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, quindi azionalo a scatti fino ad ottenere un composto piuttosto grossolano. Se preferisci, puoi tritare la rucola con una mezzaluna o un coltello.
Ungi con poco olio di oliva le fettine di lonza e mettile a rosolare in una padella antiaderente ben calda, senza altri condimenti. Lascia cuocere le fettine un minuto e mezzo, poi girale dall’altro lato e cospargile con il trito di rucola e pecorino, copri con il coperchio e lasciale cuocere ancora per un minuto o due.
Alla fine le fettine dovranno essere cotte e ben rosolate e il pecorino ben sciolto.
Lasciale riposare per qualche istante prima di servirle in tavola e buon appetito!
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Ingredienti
| 400 g circa di lonza di maiale a fette spesse 5 millimetri | |
| 20 g di pecorino dolce grattugiato | |
| 80 g di rucola fresca | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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