Mug cake al limone

La mug cake è letteralmente una torta in tazza, pronta in un lampo, quindi torna utile quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso da preparare in poco tempo. La particolarità di questo dolce consiste nella cottura al microonde, che consente di accorciare i tempi, quindi se non possiedi un microonde o se vuoi cuocere questi dolcetti in un forno normale, dovrai cambiare lievito (utilizzando quello normale, al posto di quello adatto al microonde) e utilizzare dei contenitori che possano andare in forno. Per realizzare questa torta nel forno a microonde, procurati una tazza da tè piuttosto capiente che resista al calore.

In una ciotola sbatti l’uovo assieme all’olio, la scorza grattugiata e il succo del limone, unisci poi lo zucchero, la farina e il lievito, mescolando bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci l’impasto in una tazza resistente al calore, avendo cura di riempirla fino a due terzi dell’altezza (quindi in base alla dimensione della tazza, l’impasto potrebbe bastare per una sola oppure per due tazze).

Metti a cuocere la mug cake nel forno a microonde, per 1 minuto e 45 secondi ad una potenza di 800W, oppure per 2 minuti a 750W, (se la cuoci nel forno normale dovrai farla cuocere a 180 °C in modalità statica per 15 minuti circa), dopodiché tirala fuori dal forno e verifica la cottura facendo la prova dello stuzzicadenti, infilando uno stecco di legno al centro del dolce: se ne esce pulito, significa che la mug cake è cotta, altrimenti se vedi che sullo stecchino rimane attaccato dell’impasto ancora cremoso, rimettila nel forno e azionalo ancora per qualche secondo, poi ripeti la prova.

Una volta cotta, servi immediatamente la mug cake, magari con una pallina di gelato alla crema o al gusto che preferisci, il contrasto fra la torta calda e il freddo del gelato farà impazzire anche i palati più raffinati!

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