Nutella crumb cake

Questa torta deliziosa è una via di mezzo tra una crostata alla Nutella e un crumble, insomma, è una versione cioccolatosa e particolare della crostata sbrisolona, solo che ha una base morbida e un ripieno cremosissimo alla Nutella! Impossibile resisterle!

Comincia preparando la base: in una ciotola capiente sbatti (con le fruste elettriche) l’uovo con lo zucchero semolato biano fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi poi la farina (50 g) e il cacao (30 g) setacciati con il lievito, mescola bene e incorpora l’olio di arachidi e il latte, solo per rendere l’impasto un po’ più morbido, ma non troppo molle.

Versa il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 centimetri, ben imburrata e infarinata e trasferisci la base a cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10 minuti circa.

Nel frattempo prepara il crumble: metti in un mixer lo zucchero di canna, 120 g di farina 00, il burro freddo di frigorifero e 50 g di cacao amaro in polvere, poi aziona il mixer a scatti in modo da non surriscaldare il burro, fino ad ottenere un composto bricioloso ma omogeneo. Trasferisci il crumble in frigorifero fino al momento di utilizzarlo.

Scalda la Nutella mettendola nel microonde per un minuto alla massima potenza, oppure in una ciotolina posta a bagnomaria su di un pentolino con acqua in ebollizione, in modo da renderla un po’ più fluida.

Trascorsi i 10 minuti di cottura, estrai la base dal forno e versaci sopra la Nutella, cercando di ricoprire tutta la base. Un piccolo consiglio: non utilizzare coltelli o spatole per spalmare la Nutella perché la base non sarà ancora perfettamente cotta e rischieresti di romperla facilmente.

Riprendi il crumble dal frigorifero e spargilo sullo strato di Nutella, cercando di ricoprirla interamente con grosse briciole di impasto. Fai attenzione a non lasciare spazi vuoti perché, dove la Nutella rimane scoperta, cuoce troppo diventando dura.

Quando tutta la superficie è uniformemente coperta di briciole, inforna nuovamente la torta sempre a 180 °C, per circa 30 minuti.

Una volta cotta, sforna la torta e servila quando è ancora tiepida per apprezzare appieno la cremosità della Nutella, magari accompagnandola con della panna montata o del gelato alla crema.

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