
Bagna cauda
Cucina:
Ingredienti
- 5 o 6 filetti di acciughe
- 2 o 3 spicchi di aglio
- 3 o 4 cucchiai di olio di oliva
- verdure a piacere (cardi bolliti, cipollotti, peperoni arrosto, patate bollite, cavolfiore bollito, cipolle al forno...)
Preparazione Bagna cauda
Per prima cosa, sbuccia l’aglio ed elimina l’anima, cioè il germoglio che c’è dentro lo spicchio, poi taglia l’aglio a fettine sottilissime, e mettilo nell’olio caldo, facendo attenzione che non soffrigga.
Mescola continuamente l’aglio togliendo dal fuoco la pentola tutte le volte che l’aglio inizia a sfrigolare.
Continua la cottura lenta dell’aglio fino a che non vedi che inizia a disfarsi e a diventare una poltiglia.
A questo punto aggiungi le acciughe, continuando la cottura a fiamma bassissima, mescola e schiaccia fino ad ottenere una cremina color marrone chiaro.
Servi la bagna cauda, calda con le verdure che preferisci.
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Ingredienti
5 o 6 filetti di acciughe | |
2 o 3 spicchi di aglio | |
3 o 4 cucchiai di olio di oliva | |
verdure a piacere (cardi bolliti, cipollotti, peperoni arrosto, patate bollite, cavolfiore bollito, cipolle al forno...) |
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