
Orecchiette integrali alla crudaiola
Veloci, leggere e saporite
Ingredienti
- 320 g di orecchiette integrali
- 3 zucchine medie
- 20 pomodorini pachino
- qualche foglia di basilico fresco
- 5-6 acciughe sott’olio
- mezzo spicchio di aglio
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Orecchiette integrali alla crudaiola
Veloci da preparare, leggere e saporite, ecco le caratteristiche principali delle Orecchiette integrali alla crudaiola. Sono perfette per un pranzo o una cena leggeri o perché no, da gustare fredde, magari per la pausa pranzo in ufficio. Ciò che rende davvero saporite queste orecchiette è un mix di olio, acciughe e aglio, tutto a crudo, esattamente come le verdure.
Per preparare le Orecchiette integrali alla crudaiola, inizia mettendo a bollire abbondante acqua leggermente salata e nel frattempo, occupati delle verdure.
Lava bene le 3 zucchine, spuntale alle estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi, poi tienile da parte.
Lava bene anche i 20 pomodorini, poi tagliali a metà o a spicchi, se sono grandicelli, poi tienili da parte assieme alle zucchine.
A parte trita finemente il mezzo spicchio di aglio assieme a 5-6 acciughe sott’olio, poi mettili in una ciotolina e unisci 4-5 cucchiai di olio di oliva.
Non appena l’acqua inizierà a bollire, metti a cuocere 320 g di orecchiette per il tempo indicato sulla confezione, poi quando saranno cotte, scolale e mettile in una ciotola capiente, unisci le zucchine grattugiate e i pomodorini a pezzetti, condisci il tutto con il mix alle acciughe, aggiusta eventualmente di sale, aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata a mano e mescola bene il tutto.
Le Orecchiette integrali alla crudaiola sono pronte per essere servite in tavola! Se non le consumi subito tutte o se hai intenzione di portarle in ufficio o ad una gita fuoriporta, lasciale raffreddare, poi copri la ciotola con la pellicola trasparente e conservale in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Personalmente quando devo conservare in frigorifero qualcosa che deve rimanere ben chiuso e sigillato in una ciotola, utilizzo questi https://amzn.to/2rOfv2a che sono dei coperchi in silicone che si adattano pressoché ad ogni tipo di ciotola e sigillano molto bene il contenuto.
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Ingredienti
320 g di orecchiette integrali | |
3 zucchine medie | |
20 pomodorini pachino | |
qualche foglia di basilico fresco | |
5-6 acciughe sott’olio | |
mezzo spicchio di aglio | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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