
Paccheri al ragù veloce
Saporiti e sostanziosi
Ingredienti
- 200 g di paccheri
- mezza cipolla bianca tritata
- 1 pezzetto di sedano tritato
- mezza carota a dadini piccoli
- 150 g di salsiccia privata della pelle
- 150 g di carne macinata di manzo o vitello
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di salvia
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 300 g di passata di pomodoro
- grana padano grattugiato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Paccheri al ragù veloce
I paccheri al ragù veloce sono un primo piatto ideale da preparare quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma non troppo elaborato o lungo da preparare. Questo ragù infatti si prepara in poco meno di 30 minuti ed è davvero saporito e perfetto per condire non solo i paccheri, ma anche gnocchi o altri formati di pasta.
Se invece preferisci una versione più tradizionale del ragù, puoi seguire la ricetta://3754 Ragù alla bolognese.
Per preparare i Paccheri al ragù veloce, comincia dalla preparazione del condimento: in una padella larga e capiente fai rosolare in poco olio di oliva mezza cipolla bianca tritata, 1 pezzetto di sedano tritato e mezza carota a dadini piccoli, fino a quando saranno tutte queste verdure saranno ben cotte e ammorbidite.
A questo punto aggiungi 150 g di salsiccia privata della pelle e 150 g di carne macinata di manzo o vitello, quindi lasciale rosolare sbriciolandole bene con una forchetta, fino a quando saranno completamente cotte e il liquido che avranno rilasciato sarà completamente evaporato.
Unisci ora 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e prosegui la cottura per 5 minuti, trascorsi i quali potrai aggiungere 300 g di passata di pomodoro e lasciar cuocere il tutto per altri 15 minuti o comunque fino quando il sugo sarà ben cotto e ristretto.
A fine cottura aggiusta di sale e tieni il tuo ragù veloce in caldo, mentre ti occupi della pasta.
Fai cuocere 200 g di paccheri in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandola cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Non appena i paccheri saranno cotti, scolali e condiscili con il Ragù veloce, poi servili in tavola cospargendoli con un pochino di grana padano grattugiato e buon appetito!
Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.
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Ingredienti
200 g di paccheri | |
mezza cipolla bianca tritata | |
1 pezzetto di sedano tritato | |
mezza carota a dadini piccoli | |
150 g di salsiccia privata della pelle | |
150 g di carne macinata di manzo o vitello | |
1 rametto di rosmarino | |
2 foglie di salvia | |
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro | |
300 g di passata di pomodoro | |
grana padano grattugiato q.b. | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. |
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