Paccheri al ragù veloce

I paccheri al ragù veloce sono un primo piatto ideale da preparare quando si ha voglia di qualcosa di goloso ma non troppo elaborato o lungo da preparare. Questo ragù infatti si prepara in poco meno di 30 minuti ed è davvero saporito e perfetto per condire non solo i paccheri, ma anche gnocchi o altri formati di pasta.

Se invece preferisci una versione più tradizionale del ragù, puoi seguire la ricetta://3754 Ragù alla bolognese.

Per preparare i Paccheri al ragù veloce, comincia dalla preparazione del condimento: in una padella larga e capiente fai rosolare in poco olio di oliva mezza cipolla bianca tritata, 1 pezzetto di sedano tritato e mezza carota a dadini piccoli, fino a quando saranno tutte queste verdure saranno ben cotte e ammorbidite.

A questo punto aggiungi 150 g di salsiccia privata della pelle e 150 g di carne macinata di manzo o vitello, quindi lasciale rosolare sbriciolandole bene con una forchetta, fino a quando saranno completamente cotte e il liquido che avranno rilasciato sarà completamente evaporato.

Unisci ora 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e prosegui la cottura per 5 minuti, trascorsi i quali potrai aggiungere 300 g di passata di pomodoro e lasciar cuocere il tutto per altri 15 minuti o comunque fino quando il sugo sarà ben cotto e ristretto.

A fine cottura aggiusta di sale e tieni il tuo ragù veloce in caldo, mentre ti occupi della pasta.

Fai cuocere 200 g di paccheri in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandola cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Non appena i paccheri saranno cotti, scolali e condiscili con il Ragù veloce, poi servili in tavola cospargendoli con un pochino di grana padano grattugiato e buon appetito!

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

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