Pane al timo e pomodori secchi

Vuoi preparare un pane diverso dal solito per un buffet o un picnic fuori città con gli amici? Ecco una ricetta semplice e davvero gustosa, con pochissimi ingredienti ma capace di dare un tocco divertente e originale alla tua tavola.

Sul piano di lavoro, disponi a fontana 250 g di farina 00 precedentemente setacciata assieme a 250 g di farina integrale. Aggiungi 12 g di sale, 20 ml di olio di oliva e 1 cucchiaino di timo secco tritato. Sciogli 7 g di lievito di birra secco in 100 ml di acqua tiepida (prelevata dal totale) e aggiungilo alla farina per cominciare a impastare il tutto. Unisci poco per volta anche gli altri 150 ml di acqua, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.

Scola 60 g di pomodori secchi sott’olio, tritali grossolanamente e aggiungili all’impasto, lavorandolo con cura finché non risulteranno completamente incorporati e ben distribuiti. Trasferisci l’impasto in una terrina, coprila con la pellicola trasparente e lascialo lievitare per 2 ore in luogo tiepido.

Passato questo tempo, ungi di olio uno stampo per pane in cassetta da circa 30 x 11 centimetri e mettici l’impasto dopo averlo lavorato leggermente. Copri e fai lievitare per un’altra ora e mezza.

Cuoci nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per 35-40 minuti, finché la superficie non sarà bella dorata. Sforna e completa spolverizzando con una bella manciata di timo secco, che si sposerà a meraviglia con il gusto dei pomodori secchi.

Servi il tuo pane così com’è, tagliandolo semplicemente a fette, oppure accompagnandolo con salumi e formaggi misti. Se non hai lo stampo per pane in cassetta, puoi usare l’impasto per preparare dei gustosissimi panini, della dimensione di un uovo o come preferisci.

Articoli correlati