Pasta frolla al cacao e nocciole

La Pasta frolla al cacao e nocciole è una variante originale e golosa della più classica ricetta://1577 Pasta frolla. Aggiungendo la farina di nocciole e il cacao in polvere, darai un tocco di colore e di gusto in più, che esalterà anche quello delle torte e dei dolci che preparerai utilizzandola. Un’idea semplicissima ma sicuramente vincente, soprattuto se hai dei bambini, sono i biscotti di pasta frolla al cacao e nocciole.

Per prima cosa, setaccia in una ciotola 230 g di farina 00, 70 g di farina di nocciole, 10 g di cacao in polvere e 125 g di zucchero a velo. Fai un buco al centro e aggiungi 130 g di burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente, 40 g di tuorli, i semi di 1 bacca di vaniglia e 1 pizzico di sale.

Impasta con le mani fino a ottenere un panetto di pasta liscio e morbido, avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa con il mattarello e utilizzata come preferisci, oppure congelata per essere usata in un secondo momento.

Tieni presente che puoi variare le quantità del burro e dello zucchero in base alla consistenza che desideri ottenere: aumentando lo zucchero, la frolla sarà più croccante, mentre una maggiore quantità di burro la renderà più friabile. Inoltre, se ha voglia di una frolla più dura e solida, sostituisci metà dei tuorli con la stessa quantità di albumi. Le dosi di questa ricetta (in totale verranno circa 600 g di impasto) sono perfette per foderare uno stampo da 24-26 centimetri di diametro.

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