Patate sabbiate

Lava e pela le patate, tagliale a tocchetti e tuffale in acqua bollente non salata, lasciandole cuocere per circa 6 minuti. Puoi anche farle cuocere nel forno a microonde a massima potenza con un dito di acqua per 8 minuti, quindi scolale bene e lasciale intiepidire un po’.

Terminata questa prima cottura passa le patate nel pangrattato e falle saltare in una larga padella antiaderente posta su fuoco vivace per qualche minuto, fino a che non si sarà formata una gustosa crosticina.

Idea alternativa: puoi realizzare questo saporito contorno anche in forno, con qualche piccola variante nel procedimento.

Una volta lavate, pelate e tagliate a dadini, fai sbollentare le patate per 3 o 4 minuti circa, dopodichè scolale asciugale bene.

In una teglia da forno posta su fuoco vivace fai cuocere un po’ di pancetta a dadini (da sola, senza altri grassi), unisci le patate e falle rosolare per qualche minuto assieme alla pancetta, in modo che si insaporiscano bene.

Cospargi le patate con un paio di cucchiai di pangrattato, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi trasferisci tutto in forno a 200 °C per circa 30 minuti.

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