Penne 3PZ

Questo piatto dal nome futuristico in realtà è il risultato di un frigo vuoto… o quasi. Il nome è dovuto al fatto che altrimenti si sarebbe dovuto chiamare “penne panna porro pancetta e zafferano“, praticamente l’elenco degli ingredienti che contiene, ed era un po’ lungo.

Per cominciare, metti sul fuoco l’acqua per la pasta a bollire, poi in una padella fai sciogliere una noce di burro.

Nel frattempo, taglia il porro a rondelle, tutto, anche la parte verde che di solito viene scartata. Elimina solo le punte più coriacee e mettilo a soffriggere in padella con il burro.

Dopo qualche secondo aggiungi anche la pancetta e fai rosolare bene tutto.

Quando la pancetta è cotta e il porro si è ammorbidito, aggiungi anche la panna e fai cuocere per qualche minuto a fuoco vivace. Se dovesse asciugarsi troppo, puoi allungare con un po’ di latte.

Nel frattempo, fai cuocere le penne e mentre queste cuociono aggiungi al sugo sale e pepe quanto basta e lo zafferano. Spegni il fuoco e quando le penne saranno cotte, condiscile con il sugo 3PZ.

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