Peperonata
Il più classico dei contorni
Ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 1 melanzana media
- 1 cipolla bianca
- 400 g di pomodori pelati a cubetti
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Peperonata
La peperonata è un contorno saporito, ideale come accompagnamento alle carni bianche.
Per realizzarla, devi innanzitutto pulire i peperoni: lavali, tagliali in quattro ed elimina i semini e i filamenti bianchi interni, poi riducili a pezzetti non troppo grandi.
Fai rosolare i peperoni a pezzetti e la cipolla pelata e tagliata a fettine, in una casseruola capiente assieme a due o tre cucchiai di olio e un pizzico di sale, fino a quando saranno ben rosolati.
Nel frattempo pela la melanzana e tritala grossolanamente, poi uniscila nella casseruola assieme ai peperoni, prosegui la cottura per 5 minuti mescolando spesso, poi aggiungi i pomodori pelati a cubetti, un bicchiere di acqua tiepida, aggiusta di sale e prosegui la cottura per 25-30 minuti circa.
Una volta cotta, lascia riposare la peperonata per circa 10 minuti prima di servirla in tavola.
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Ingredienti
| 2 peperoni rossi | |
| 2 peperoni gialli | |
| 1 melanzana media | |
| 1 cipolla bianca | |
| 400 g di pomodori pelati a cubetti | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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