Ricetta Peperonata - La ricetta di Piccole Ricette
Peperonata

Peperonata

Il più classico dei contorni

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Peperonata

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La peperonata è un contorno saporito, ideale come accompagnamento alle carni bianche.

Per realizzarla, devi innanzitutto pulire i peperoni: lavali, tagliali in quattro ed elimina i semini e i filamenti bianchi interni, poi riducili a pezzetti non troppo grandi.

Fai rosolare i peperoni a pezzetti e la cipolla pelata e tagliata a fettine, in una casseruola capiente assieme a due o tre cucchiai di olio e un pizzico di sale, fino a quando saranno ben rosolati.

Nel frattempo pela la melanzana e tritala grossolanamente, poi uniscila nella casseruola assieme ai peperoni, prosegui la cottura per 5 minuti mescolando spesso, poi aggiungi i pomodori pelati a cubetti, un bicchiere di acqua tiepida, aggiusta di sale e prosegui la cottura per 25-30 minuti circa.

Una volta cotta, lascia riposare la peperonata per circa 10 minuti prima di servirla in tavola.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Mezze maniche salsiccia e cavolo
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Tagliatelle del pescatore
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  • 60 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 90 Kcal

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Ingredienti

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 melanzana media
1 cipolla bianca
400 g di pomodori pelati a cubetti
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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