Polipetti e gamberetti in insalata

I Polipetti e gamberetti in insalata sono un antipasto saporito e fresco, perfetto per le  giornate calde, in cui si predilige sempre gustare qualcosa di fresco e leggero. Se poi come me se un amante dell’avocado, allora questa insalata fa proprio al caso tuo! Queste dosi sono pensate per un antipasto per 4 persone, ma se vuoi, può diventare tranquillamente un piatto unico per due persone.

Per preparare i Polipetti e gamberetti in insalata, inizia portando a bollore una pentola colma di acqua leggermente salata, poi appena bolle metti a cuocere 700 g di polipetti puliti, tenendo conto che il tempo di cottura può variare in base alla loro dimensione. Se pesano fino a 100 g ciascuno, impiegheranno circa 20 minuti a cuocere, in ogni caso, per valutarne il grado di cottura, il metodo migliore è quello di pungerli alla base di un tentacolo con uno stecco di legno o una forchetta: se entra facilmente significa che le carni sono tenere e quindi i polipetti sono cotti.

Quando mancheranno 2-3 minuti al termine della cottura, aggiungi anche 400 g di gamberetti e fai cuocere anche quelli, assieme ai polipetti.

Una volta cotti sia i gamberetti che i polipetti, scolali e lasciali raffreddare completamente.

Nel frattempo lava e taglia a pezzi il cetriolo (se vuoi puoi pelarlo, altrimenti, se la buccia non ti da problemi di digestione, puoi anche lasciarlo così) e mettilo in una ciotola capiente.

Lava e taglia a spicchi i 10 pomodorini piccadilly, poi aggiungili assieme al cetriolo, dopodiché unisci i polipetti e i gamberetti freddi e lo spicchio di aglio tagliato a metà.

Poco prima di servire l’insalata in tavola, taglia a metà l’avocado hass, elimina il seme e riduci la polpa a cubetti, mettendola nella ciotola assieme agli altri ingredienti, poi condisci l’insalata con un filo di olio, un generoso pizzico di sale e un po’ di succo di lime, mescola bene, guarnisci con qualche foglia di prezzemolo e servi subito i Polipetti e gamberetti in insalata in tavola.

Per tagliare l’avocado io utilizzo questo https://amzn.to/2KRGC57 uno strumento molto comodo, che mi permette di aprirlo, eliminare il seme e tagliare la polpa a cubetti in pochissimi gesti.

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