Pollo pettinato agli spinaci

Con una preparazione simile a quella della ricetta://388 Patate pettinate, il pollo pettinato agli spinaci è un secondo piatto davvero semplice e veloce da fare, inoltre è anche molto saporito e gustoso.

Per cominciare, mescola in una ciotolina 30-40 g di spinaci bolliti con 10 g di prezzemolo fresco tritato e 1 cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano grattugiato, poi tieni questo mix da parte.

In un’altra ciotolina mescola 2 cucchiai di pangrattato assieme a un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di paprica, poi metti da parte.

A questo punto occupati dei due mezzi petti di pollo: con un coltello affilato pratica 5 incisioni profonde su ogni mezzo petto di pollo, avendo cura di non arrivare mai fino in fondo, dopodiché ungi bene la carne con un po’ di olio di oliva.

Inserisci nei tagli della carne una fettina di formaggio, una fettina di bacon e un po’ di composto di spinaci, poi cospargi il tutto con il pangrattato aromatizzato e trasferisci i mezzi petti di pollo su una teglia foderata di carta da forno e leggermente unta di olio.

Metti a cuocere i petti di pollo nel forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando i petti di pollo saranno ben cotti anche internamente. Una volta cotti, sfornali e servili in tavola, belli caldi e filanti.

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