Ricetta Polpettone di tonno - La ricetta di Piccole Ricette
Polpettone di tonno

Polpettone di tonno

Ingredienti

Preparazione Polpettone di tonno

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Fai lessare le patate in una pentola partendo da acqua fredda e portandola velocemente ad ebollizione. Scola le patate quando saranno ben cotte (saranno cotte quando infilzandole, lo stecco non farà resistenza).

Dopo averle scolate, pelale, mettile in una ciotola e riducile in purea aiutandoti con uno schiacciapatate oppure con i rebbi di una forchetta.

Unisci alle patate il tonno sgocciolato dal suo olio di conservazione, il grana padano grattugiato, una manciata di pangrattato, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Se vuoi un polpettone più compatto e consistente puoi aggiungere un uovo all’impasto.

Mescola bene il composto, cercando di renderlo omogeneo e piuttosto compatto. Tieni conto che potrebbe volerci più o meno pangrattato, perchè alle volte le patate assorbono molta acqua.

A questo punto trasferisci il composto su di un foglio di carta da forno e dagli la forma di un salsicciotto, quindi avvolgilo stretto con la carta, chiudendolo ai lati come se fosse una caramella e mettilo a cuocere in forno caldo a 220 per circa 25-30 minuti, trascorsi i quali puoi sfornarlo e farlo intiepidire prima di servirlo.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 371 Kcal

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Ingredienti

400 g di tonno sott'olio
3 patate medie
150 g di grana padano grattugiato
1 uovo (facoltativo)
prezzemolo q.b.
sale q.b.
pangrattato q.b.
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