Ricetta Risottino pere e Morlacco - La ricetta di Piccole Ricette
Risottino pere e Morlacco

Risottino pere e Morlacco

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risottino pere e Morlacco

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Il Morlacco o Burlacco, è un formaggio tradizionale veneto. Purtroppo non esiste un formaggio simile al Morlacco, quindi se non hai a disposizione il Morlacco, puoi sempre utilizzare un gorgonzola poco stagionato, ma non sarà la stessa cosa.

Lava bene la pera e tagliala a tocchetti, eliminando il torsolo ma tenendo la buccia.

Metti a rosolare la pera in una padella con una noce di burro per qualche minuto, quindi unisci il riso e lascialo tostare per 2 minuti a fuoco vivace.

A questo punto procedi come per tutti i risotti, porta a cottura il riso aggiungendo poco brodo alla volta e mescolando di tanto in tanto.

Qualche minuto prima che il riso abbia terminato la sua cottura, aggiungi il Morlacco tagliato a pezzetti e lascialo sciogliere completamente.

Servi il risotto, se vuoi guarnendolo con fettine di pera fresca o fatta soffriggere leggermente in una noce di burro.


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4/5 | 1 voti



ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 20 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 473 Kcal

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Ingredienti

120 g di riso
1 noce di burro
1 pera Kaiser non troppo matura
100 g di Morlacco
brodo vegetale caldo q.b.
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