
Risottino pere e Morlacco
Ingredienti
- 120 g di riso
- 1 noce di burro
- 1 pera Kaiser non troppo matura
- 100 g di Morlacco
- brodo vegetale caldo q.b.
Preparazione Risottino pere e Morlacco
Il Morlacco o Burlacco, è un formaggio tradizionale veneto. Purtroppo non esiste un formaggio simile al Morlacco, quindi se non hai a disposizione il Morlacco, puoi sempre utilizzare un gorgonzola poco stagionato, ma non sarà la stessa cosa.
Lava bene la pera e tagliala a tocchetti, eliminando il torsolo ma tenendo la buccia.
Metti a rosolare la pera in una padella con una noce di burro per qualche minuto, quindi unisci il riso e lascialo tostare per 2 minuti a fuoco vivace.
A questo punto procedi come per tutti i risotti, porta a cottura il riso aggiungendo poco brodo alla volta e mescolando di tanto in tanto.
Qualche minuto prima che il riso abbia terminato la sua cottura, aggiungi il Morlacco tagliato a pezzetti e lascialo sciogliere completamente.
Servi il risotto, se vuoi guarnendolo con fettine di pera fresca o fatta soffriggere leggermente in una noce di burro.
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Ingredienti
120 g di riso | |
1 noce di burro | |
1 pera Kaiser non troppo matura | |
100 g di Morlacco | |
brodo vegetale caldo q.b. |
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