Risotto al Chianti
Ingredienti
- 400 g di riso Carnaroli
- mezza cipolla rossa
- 2 salsicce
- 500 ml di Chianti
- 1 litro di brodo vegetale
- sale q.b.
- pecorino grattugiato q.b.
- prezzemolo fresco tritato q.b.
Preparazione Risotto al Chianti
Il risotto al Chianti è un risotto molto simile al risotto rosso con la salsiccia che potrai trovare in questa stessa sezione.
Trita finemente la cipolla e falla soffriggere leggermente in una padella con un filo di olio.
Non appena la cipolla sarà rosolata, aggiungi le salsicce spezzettate grossolanamente e falle cuocere finchè non avranno cambiato colore.
Quando anche la salsiccia sarà cotta, aggiungi tutto il riso e fallo tostare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo.
A questo punto aggiungi il Chianti, fino a ricoprire interamente il riso e lascia cuocere a fiamma bassa finchè tutto il vino sarà assorbito, mescolando di tanto in tanto.
Quando il vino si sarà asciugato, potrai procedere con la cottura aggiungendo poco brodo per volta, fino a cottura ultimata del riso.
Prima di servire il risotto, cospargilo con un po’ di pecorino e prezzemolo e buon appetito!
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Ingredienti
| 400 g di riso Carnaroli | |
| mezza cipolla rossa | |
| 2 salsicce | |
| 500 ml di Chianti | |
| 1 litro di brodo vegetale | |
| sale q.b. | |
| pecorino grattugiato q.b. | |
| prezzemolo fresco tritato q.b. |
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