Risotto al Chianti

Il risotto al Chianti è un risotto molto simile al risotto rosso con la salsiccia che potrai trovare in questa stessa sezione.

Trita finemente la cipolla e falla soffriggere leggermente in una padella con un filo di olio.

Non appena la cipolla sarà rosolata, aggiungi le salsicce spezzettate grossolanamente e falle cuocere finchè non avranno cambiato colore.

Quando anche la salsiccia sarà cotta, aggiungi tutto il riso e fallo tostare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando spesso per evitare che si attacchi al fondo.

A questo punto aggiungi il Chianti, fino a ricoprire interamente il riso e lascia cuocere a fiamma bassa finchè tutto il vino sarà assorbito, mescolando di tanto in tanto.

Quando il vino si sarà asciugato, potrai procedere con la cottura aggiungendo poco brodo per volta, fino a cottura ultimata del riso.

Prima di servire il risotto, cospargilo con un po’ di pecorino e prezzemolo e buon appetito!