Salmone e patate al forno

Il salmone al forno è un secondo piatto molto saporito, composto da tranci di salmone cotti su un letto di patate aromatizzate. Questa ricetta è ideale per una cena con amici o parenti, perché potrai preparare il tutto in anticipo, per poi infornare solo al momento opportuno. Una volta pronto, servi il salmone, se vuoi con un po’ di deliziosa salsa Relish al limone e olive, realizzato seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse.

Per prima cosa metti in ammollo i pomodori secchi in una ciotola colma di acqua tiepida, poi occupati delle patate: lavale, pelale e tagliale in 8 fette ciascuna, quindi mettile in una pentola colma di acqua leggermente salata e porta il tutto ad ebollizione, lasciando cuocere le fette di patata per 3-4 minuti da quando l’acqua inizierà a bollire, dopodiché scolale, facendo attenzione a non romperle.

Adagia le patate su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno e unta con poco olio di oliva, disponendole in due gruppetti da 8 fette, disponendole a file da 3 affiancate e 2 centrali, sopra alle altre, quindi prepara il mix per condirle: scola i pomodori, strizzali bene e tritali grossolanamente assieme alle olive e un cipollotto (di questo potrai utilizzarne solo la parte bianca oppure anche quella verde). Condisci questo mix con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio di oliva.

Distribuisci un po’ di mix sopra alle patate, mettendone di più sulle patate al centro, dove verrà appoggiato il salmone, adagia quindi un trancio di salmone su ogni gruppetto di patate, ungili con un filo di olio e condiscili con un pizzico di sale. A questo punto potrai cuocerli subito oppure conservare il tutto in frigo fino al momento di metterli in forno.

Fai cuocere i filetti di salmone in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando saranno cotti secondo il tuo gusto (le tempistiche dipendono anche dallo spessore dei tranci), quindi servili in tavola, semplicemente da soli o con la salsa relish e buon appetito!

Articoli correlati