Scaloppine al vino bianco e salvia

Per prima cosa, prepara la carne battendola con un batticarne, infarinala per bene e tienila da parte.

In una larga padella fai sciogliere una noce di burro, aggiungi la salvia e poi le scaloppine infarinate, facendole rosolare bene da entrambi i lati a fuoco vivace (ci vorranno due o tre minuti per lato).

Aggiusta di sale e bagnale con il vino, continuando la cottura per qualche minuto, in modo da far evaporare l’alcol.

Se dovesse rimanere troppo liquido, puoi addensare la salsina aggiungendo poca farina.