
Scaloppine al vino rosso
Ingredienti
- 8 fettine di vitello
- 200 ml di vino rosso corposo
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- farina 00 q.b.
- 30 g di burro
- sale q.b.
- prezzemolo tritato q.b. (per guarnire)
Preparazione Scaloppine al vino rosso
Un secondo saporito e intenso, in cui il vino riesce a esaltare il gusto della carne, arricchendola di un sughetto davvero delizioso. Queste scaloppine sono la versione in rosso della più classica ricetta://685 Scaloppine al vino bianco.
In una ciotola versa 200 ml di vino rosso corposo, aggiungi 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro stropicciata con le mani e 1 pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare questa miscela per 10 minuti, in modo che si insaporisca un po’.
Nel frattempo metti un po’ di farina in un piatto piano e infarina molto bene le 8 fettine di vitello.
Fai sciogliere 30 g di burro in una padella antiaderente e inizia a far rosolare la carne, girando le fettine in modo che si indorino bene da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il vino speziato e fai cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando la carne sarà cotta e la salsina sarà ben addensata.
Sala a piacere e servi le scaloppine ben calde, guarnendole con del prezzemolo fresco appena tritato.
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Ingredienti
8 fettine di vitello | |
200 ml di vino rosso corposo | |
2 chiodi di garofano | |
1 foglia di alloro | |
farina 00 q.b. | |
30 g di burro | |
sale q.b. | |
prezzemolo tritato q.b. (per guarnire) |
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