Ricetta Scaloppine al vino rosso - La ricetta di Piccole Ricette
Scaloppine al vino rosso

Scaloppine al vino rosso

Extra:
  • Economica
  • 2.890 visualizzazioni
  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 443 Kcal

Ingredienti

8 fettine di vitello
200 ml di vino rosso corposo
2 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
farina 00 q.b.
30 g di burro
sale q.b.
prezzemolo tritato q.b. (per guarnire)

Ingredienti

Preparazione Scaloppine al vino rosso

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Un secondo saporito e intenso, in cui il vino riesce a esaltare il gusto della carne, arricchendola di un sughetto davvero delizioso. Queste scaloppine sono la versione in rosso della più classica ricetta://685 Scaloppine al vino bianco.

In una ciotola versa 200 ml di vino rosso corposo, aggiungi 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro stropicciata con le mani e 1 pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare questa miscela per 10 minuti, in modo che si insaporisca un po’.

Nel frattempo metti un po’ di farina in un piatto piano e infarina molto bene le 8 fettine di vitello.

Fai sciogliere 30 g di burro in una padella antiaderente e inizia a far rosolare la carne, girando le fettine in modo che si indorino bene da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il vino speziato e fai cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando la carne sarà cotta e la salsina sarà ben addensata.

Sala a piacere e servi le scaloppine ben calde, guarnendole con del prezzemolo fresco appena tritato.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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