Scaloppine al vino rosso

Un secondo saporito e intenso, in cui il vino riesce a esaltare il gusto della carne, arricchendola di un sughetto davvero delizioso. Queste scaloppine sono la versione in rosso della più classica ricetta://685 Scaloppine al vino bianco.

In una ciotola versa 200 ml di vino rosso corposo, aggiungi 2 chiodi di garofano, 1 foglia di alloro stropicciata con le mani e 1 pizzico di sale, mescola bene e lascia riposare questa miscela per 10 minuti, in modo che si insaporisca un po’.

Nel frattempo metti un po’ di farina in un piatto piano e infarina molto bene le 8 fettine di vitello.

Fai sciogliere 30 g di burro in una padella antiaderente e inizia a far rosolare la carne, girando le fettine in modo che si indorino bene da entrambi i lati. A questo punto aggiungi il vino speziato e fai cuocere a fuoco moderato per qualche minuto, fino a quando la carne sarà cotta e la salsina sarà ben addensata.

Sala a piacere e servi le scaloppine ben calde, guarnendole con del prezzemolo fresco appena tritato.