Spaghetti ai pomodorini confit

Gli spaghetti ai pomodorini confit sono un primo piatto preparato con ingredienti davvero semplici, che vengono lavorati in una maniera un po’ particolare e il risultato è un primo piatto davvero saporito. I pomodorini confit, cotti dolcemente in forno fino ad asciugarsi e caramellare, donano questo piatto una nota agrodolce, perfettamente bilanciata dalla sapidità delle acciughe.

Per preparare gli spaghetti ai pomodorini confit, inizia occupandoti dei pomodorini: dopo averli lavati e asciugati, tagliali a metà e disponili, con il lato tagliato verso l’alto, su di una teglia dai bordi bassi foderata di carta da forno, avendo cura di non sovrapporli gli uni sugli altri.

A parte trita 8 g di origano e timo freschi assieme a 1 spicchio di aglio sbucciato e utilizza questo mix per cospargere i pomodori, poi spolverizzali con 5 g di zucchero di canna, un po’ di sale e una generosa macinata di pepe.

Per finire irrorali con un filo di olio di oliva e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 150 °C per circa un’ora o comunque fino a quando saranno ben appassiti.

Quando i pomodorini saranno cotti, sfornali e tienili da parte un momento e nel frattempo fai scaldare a fuoco basso un filo di olio di oliva in una padella larga e capiente.

Quando l’olio sarà caldo, aggiungi le acciughe e falle cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno completamente sfatte.

A parte fai cuocere 400 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e mettili nella padella assieme al condimento di acciughe e aggiungi i pomodorini, quindi lascia insaporire il tutto a fuoco basso per un minuto.

Servi subito i tuoi Spaghetti ai pomodorini confit se vuoi cospargendoli con un pochino di grana padano e decorandoli con foglioline di prezzemolo fresco. Buon appetito!

Se ami i piatti fatti con ingredienti semplici e genuini, allora la ricetta://1820 Spaghetti aglio olio e peperoncino sono davvero un must!

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