
Spaghetti ai pomodorini confit
Saporiti e ben bilanciati
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 500 g di pomodorini ciliegini
- 20 g di acciughe sott’olio ben scolate
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- 1 spicchio di aglio
- 8 g di origano e timo freschi (solo le foglie)
- 5 g di zucchero di canna
- grana padano per servire q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Spaghetti ai pomodorini confit
Gli spaghetti ai pomodorini confit sono un primo piatto preparato con ingredienti davvero semplici, che vengono lavorati in una maniera un po’ particolare e il risultato è un primo piatto davvero saporito. I pomodorini confit, cotti dolcemente in forno fino ad asciugarsi e caramellare, donano questo piatto una nota agrodolce, perfettamente bilanciata dalla sapidità delle acciughe.
Per preparare gli spaghetti ai pomodorini confit, inizia occupandoti dei pomodorini: dopo averli lavati e asciugati, tagliali a metà e disponili, con il lato tagliato verso l’alto, su di una teglia dai bordi bassi foderata di carta da forno, avendo cura di non sovrapporli gli uni sugli altri.
A parte trita 8 g di origano e timo freschi assieme a 1 spicchio di aglio sbucciato e utilizza questo mix per cospargere i pomodori, poi spolverizzali con 5 g di zucchero di canna, un po’ di sale e una generosa macinata di pepe.
Per finire irrorali con un filo di olio di oliva e mettili a cuocere nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 150 °C per circa un’ora o comunque fino a quando saranno ben appassiti.
Quando i pomodorini saranno cotti, sfornali e tienili da parte un momento e nel frattempo fai scaldare a fuoco basso un filo di olio di oliva in una padella larga e capiente.
Quando l’olio sarà caldo, aggiungi le acciughe e falle cuocere a fuoco basso, fino a quando saranno completamente sfatte.
A parte fai cuocere 400 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.
Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolali e mettili nella padella assieme al condimento di acciughe e aggiungi i pomodorini, quindi lascia insaporire il tutto a fuoco basso per un minuto.
Servi subito i tuoi Spaghetti ai pomodorini confit se vuoi cospargendoli con un pochino di grana padano e decorandoli con foglioline di prezzemolo fresco. Buon appetito!
Se ami i piatti fatti con ingredienti semplici e genuini, allora la ricetta://1820 Spaghetti aglio olio e peperoncino sono davvero un must!
Articoli correlati
Ingredienti
400 g di spaghetti | |
500 g di pomodorini ciliegini | |
20 g di acciughe sott’olio ben scolate | |
qualche foglia di prezzemolo fresco | |
1 spicchio di aglio | |
8 g di origano e timo freschi (solo le foglie) | |
5 g di zucchero di canna | |
grana padano per servire q.b. | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android