Spaghetti Gia Giang

In una pentola capiente fai soffriggere la cipolla e il sedano tritati assieme a un cucchiaio di olio di oliva, poi dopo qualche minuto unisci uno spicchio di aglio e prosegui la cottura per due minuti.

Aggiungi le verdure ben lavate, pulite e ridotte a pezzetti tutti più o meno della stessa dimensione, le erbe aromatiche legate assieme con uno spago da cucina, copri tutto con il brodo, aggiusta di sale e pepe e porta lentamente il tutto a bollore, lasciando cuocere le verdure per circa 40-45 minuti a fuoco basso. Se invece usi la pentola a pressione ci vorranno solo 15 minuti dal fischio.

Una volta cotto il minestrone separa il brodo dalle verdure, utilizzando un colino e rimetti il brodo nella pentola: ti servirà per cuocere gli spaghetti, quindi se si è ristretto troppo, puoi allungarlo con altra acqua.

Quando il brodo bolle, fai cuocere gli spaghetti per il tempo di cottura indicato sulla confezione e nel frattempo occupati delle verdure.

In una padella capiente fai rosolare brevemente uno spicchio di aglio schiacciato, poi toglilo e aggiungi tutte le verdure ben scolate dal brodo. Aggiusta di sale e pepe, unisci un pizzico di origano e fai saltare le verdure in padella per qualche minuto.

Quando la pasta sarà al dente scolala (tenendo da parte il brodo di cottura) e mettila in padella assieme alle verdure, lasciando che finisca di cuocere per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di brodo, secondo i tuoi gusti.

Un ottimo modo per far mangiare le verdure ai bambini, o anche solo per gustare un minestrone diverso dal solito!

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