Ricetta Strozzapreti finocchio e zafferano - La ricetta di Piccole Ricette
Strozzapreti finocchio e zafferano

Strozzapreti finocchio e zafferano

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Strozzapreti finocchio e zafferano

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Trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere per due minuti in una padella assieme a un filo di olio di oliva, poi aggiungi le salsicce sbriciolate e il finocchio (selvatico o normale) tagliato a pezzetti o a bastoncini.

Lascia cuocere il tutto per 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto, dopodichè sfuma con il vino bianco, lascialo evaporare, quindi aggiungi lo zafferano sciolto in poca acqua calda, mescola bene, assaggia e aggiusta di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Nel frattempo fai cuocere gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno pronti scolali e condiscili con il sughetto ai finocchi.

Servi la pasta cospargendola con parmigiano reggiano o pecorino grattugiato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 582 Kcal

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Ingredienti

400 g di strozzapreti freschi
4 salsicce a pezzi
1 mazzetto di finocchio selvatico o un finocchio normale
2 bustine di zafferano
1 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano reggiano o pecorino grattugiato q.b.
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