Strudel di spinaci

Vuoi dare un aspetto originale alla tua torta salata? Confezionala a forma di strudel! In poco tempo, e con il minimo sforzo, otterrai un piatto delizioso, da gustare sia a casa che durante un picnic all’aperto.

Pulisci bene 500 g di spinaci freschi, lavali sotto l’acqua corrente e falli bollire per 5 minuti in acqua salata. Poi scolali e lasciali raffreddare. Intanto, trita grossolanamente 100 g di provola dolce e mescolala con 3 cucchiai di grana padano grattugiato.

Quando gli spinaci si sono raffreddati, strizzali e sminuzzali con il coltello. Mettili in una terrina capiente e aggiungi il mix di formaggio e 1 uovo. Unisci un pizzico di noce moscata, aggiusta di sale e pepe e dai una bella mescolata al tutto. Poi lascia riposare per 20 minuti, per far amalgamare bene i sapori. Nel frattempo, accendi il forno in modalità statica a 180 °C.

Stendi sul piano di lavoro la pasta sfoglia (o brisèe), senza toglierla dalla sua carta da forno. Metti al centro della pasta il composto di spinaci e formaggio, poi richiudi i bordi sopra il ripieno, sigillando bene.

Spennella lo strudel con poco latte e cospargilo con una manciata di semi di sesamo, poi adagialo (sempre posato sulla carta da forno) su una teglia. Infornalo e fallo cuocere per 35-40 minuti, o comunque fino a quando sarà ben dorato in superficie.

Puoi servirlo caldo o freddo, come preferisci: è ottimo in ogni caso. Se vuoi, puoi aggiungere nel ripieno qualche pinolo e dell’uvetta.

Al posto della provola, usa pure un altro formaggio fresco, come la mozzarella, la ricotta, oppure il gorgonzola, se hai voglia di osare un po’… e buon appetito!

Articoli correlati