Tagliatelle con funghi e salsiccia
Ingredienti
- 400 g di tagliatelle
- 700 g di funghi porcini (o misti)
- olio di oliva q.b.
- 2 salsicce
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 ml di panna da cucina
- grana padano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Tagliatelle con funghi e salsiccia
Per cominciare pulisci bene i funghi, rimuovendo la parte finale del gambo e le parti sporche di terra. Solitamente sarebbe meglio non lavare i funghi sotto l’acqua perchè poi risultano mollicci, quindi utilizza un panno appena umido per pulirli. Se invece usi i funghi congelati, allora non ce ne sarà bisogno.
Taglia (se necessario) i funghi a pezzetti e falli rosolare in padella assieme a un filo di olio e alla salsiccia privata della pelle e sbriciolata, finchè quest’ultima non sarà ben cotta (ci vorrà qualche minuto).
Sfuma il tutto con il vino bianco e non appena l’odore alcolico sarà sparito, incorpora tutta la panna mescolando bene con un cucchiaio di legno. Lascia cuocere il sugo per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe, se necessario.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà pronta, scolala e condiscila con il sugo alla salsiccia e funghi. In questo caso una bella spolverata di grana padano grattugiato è la morte sua!
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Ingredienti
| 400 g di tagliatelle | |
| 700 g di funghi porcini (o misti) | |
| olio di oliva q.b. | |
| 2 salsicce | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| 200 ml di panna da cucina | |
| grana padano grattugiato q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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