Toast al pesto

Il toast al pesto è un panino saporito e sostanzioso, composto da due fette di pane farcite con tanto pesto, scamorza e pomodorini, che lo rendono davvero irresistibile. Prepararlo è davvero un gioco da ragazzi e comunque sono sicura che sarà uno di quei toast che farai e rifarai, perché è buonissimo e filante.

Per ottenere un buon risultato ti consiglio di utilizzare degli ingredienti di buona qualità, a partire dal pesto. Se ne trovi uno già fatto che sia saporito e d’alta qualità puoi utilizzare quello, altrimenti puoi farlo tu in casa seguendo la ricetta://1329 Pesto alla Genovese. Anche il pane non è da sottovalutare, perché in questo caso secondo me il classico pane da toast non è indicato, ma è meglio utilizzare un pane un po’ più rustico e dalle fette larghe, come quello Pugliese.

Per preparare il Toast al pesto, comincia occupandoti dei pomodorini: dopo averli lavati e asciugati, tagliali a fettine e tienili un momento da parte.

Spalma un cucchiaio di pesto su ogni fetta di pane, poi adagia su una fetta le 4 fettine di scamorza e distribuisci i pomodorini a fette, dopodiché richiudi con l’altra fetta di pane.

Fai tostare il panino su una piastra, una bistecchiera o una padella di ghisa rovente da entrambi i lati, fino a quando il pane sarà ben dorato e la scamorza sciolta.

Personalmente per tostare sandwich e affini utilizzo questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.

Una volta pronto, taglia a metà il tuo Toast al pesto e gustalo finchè e ancora caldo e filante! 

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