Torta carina

Lavora la ricotta con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico. Incorpora i tre tuorli, il cacao amaro e la farina setacciata con il lievito e il burro sciolto.

A parte monta a neve gli albumi e poi incorporali delicatamente all’impasto della torta utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare tutto.

Trasferisci l’impasto ottenuto in uno stampo da torte a cerniera ben imburrato e infarinato (se non lo hai ti basterà utilizzare una tortiera qualunque foderata di carta da forno), poi fai cuocere la torta in forno caldo a 180 °C per circa 30-35 minuti, trascorsi i quali puoi fare la prova dello stecchino infilandone uno al centro della torta, in profondità: se ne esce asciutto e pulito allora puoi sfornarla, altrimenti prosegui la cottura per altri 5 minuti, poi ripeti la prova.

Una volta sfornata, fai raffreddare la torta e nel frattempo prepara la copertura facendo semplicemente sciogliere (a bagnomaria o nel forno a microonde) il cioccolato tritato grossolanamente.

Quando la torta sarà fredda, spalma il cioccolato fuso sulla superficie della torta, aiutandoti con una spatola e decorala a piacere con praline colorate o roselline di zucchero.

Articoli correlati