Torta contraria

Ecco un dolce appetitoso e semplice da realizzare! Questa torta dall’aspetto rustico conquisterà tutti! Per realizzare questa torta, puoi utilizzare pesche fresche oppure sciroppate, ma se decidi di utilizzare queste ultime, il mio consiglio è quello di asciugarle bene, in modo che il dolce non risulti troppo umido.

Per cominciare lava bene le pesche (se utilizzi quelle sciroppate, dovrai solo tagliarle a spicchi e asciugarle bene) e tagliale a spicchi regolari (se vuoi puoi sbucciarle, oppure no, come vuoi tu), poi adagiale sul fondo di una teglia di quelle in silicone morbido, da 28 centimetri di diametro. Se utilizzi un normale stampo a cerniera, invece, ti consiglio di foderarlo con carta da forno.

Metti le pesche sul fondo della teglia realizzando un decoro a fiore: la torta in questo modo risulterà molto bella una volta sformata!

A questo punto occupati dell’impasto della torta: in una ciotola sbatti (con uno sbattitore elettrico) le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice, gonfio e molto chiaro. Porta pazienza, per ottenere la giusta consistenza ci vorrà qualche minuto. Fatto questo, incorpora lo yogurt, sempre sbattendo con le fruste.

Ora unisci la farina precedentemente setacciata assieme al lievito e al sale, quindi sbatti bene ancora qualche minuto per evitare che rimangano grumi di farina.

Versa tutto il composto ottenuto nella tortiera, sopra alle pesche, quindi metti a cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa.

Una volta cotta, capovolgila su un piatto da portata e lasciala freddare completamente, prima di servirla.

Idea golosa: puoi aggiungere, se vuoi delle gocce di cioccolato e degli amaretti sbriciolati sopra alle pesche, dopo averle disposte nella teglia, poi copri il tutto con l’impasto e cuoci la torta come indicato. Gli amaretti e la cioccolata doneranno una marcia in più a questo dolce rendendolo ancora più goloso!

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