Spaghetti aglio olio e pomodorini

Spaghetti aglio olio e pomodorini sono un delizioso e fresco primo piatto, perfetto da preparare quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Si tratta di una rivisitazione dei classici aglio olio e peperoncino, ma con in più l’aggiunta di pomodorini saltati brevemente in padella per renderli morbidi e raccoglierne i succhi.

Per preparare gli Spaghetti aglio olio e pomodorini comincia mettendo a cuocere in una pentola capiente 200 g di spaghetti, per il tempo indicato sulla confezione.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Mentre gli spaghetti cuociono, prepara il condimento: taglia a fettine sottili 3 spicchi di aglio, poi taglia a metà 10 pomodorini piccoli e dolci e taglia a metà 1 peperoncino calabrese rosso secco, per la lunghezza, privandolo del picciolo e dei semini.

Fai scaldare 4-5 cucchiai di olio di oliva in una padella e quando sarà caldo (ma non troppo), unisci l’aglio a fettine, il peperoncino e i pomodorini, quindi lascia cuocere il tutto per pochi minuti, giusto il tempo di ammorbidire i pomodorini, senza che si spappolino.

Non appena gli spaghetti saranno cotti, scolali e falli saltare per qualche secondo nella padella su fuoco vivace, dopodiché cospargili con il basilico tritato e un pochino di grana padano grattugiato. Buon appetito!

Se vuoi preparare invece il super classico, allora puoi seguire la ricetta://1820 Spaghetti aglio olio e peperoncino.

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