Trofie mare e monti
Ingredienti
- 320 g di trofie
- 250 g di salmone norvegese affumicato
- 200 g di ricotta di pecora
- mezza cipolla tritata
- 5-8 pomodori pachino
- 50 ml di vino bianco secco
- prezzemolo tritato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Trofie mare e monti
Per prima cosa fai soffriggere la cipolla tritata, in una padella assieme a due cucchiai di olio di oliva e non appena sarà appassita, unisci i pomodorini pachino lavati e tagliati a metà, quindi lascia cuocere il tutto per tre minuti, a fuoco moderato.
Taglia il salmone a striscioline e aggiungilo nella padella assieme ai pomodorini, poi abbassa la fiamma, aggiungi un pochino di prezzemolo tritato e lascia cuocere il tutto per altri tre minuti, trascorsi i quali puoi alzare la fiamma al massimo e sfumare il tutto con il vino bianco. Prosegui la cottura per due minuti, finchè l’odore alcolico sarà completamente sparito.
Per ultima aggiungi la ricotta sbriciolata, aggiusta di sale, mescola bene il tutto e spegni il fuoco, lasciando riposare il sughetto per qualche minuto.
Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e quando sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con il sughetto per un minuto, poi servila in tavola con una bella spolverata di prezzemolo tritato e buon appetito!
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Ingredienti
| 320 g di trofie | |
| 250 g di salmone norvegese affumicato | |
| 200 g di ricotta di pecora | |
| mezza cipolla tritata | |
| 5-8 pomodori pachino | |
| 50 ml di vino bianco secco | |
| prezzemolo tritato q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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