
Braciole di agnello al pesto
Saporite e profumate
Ingredienti
- 600 g di braciole di agnello
- 1 peperone giallo
- 2 pomodori medi
- 1 porro non troppo grande
- 5-6 spicchi di aglio
- 50 g di bacon a fettine sottili
- qualche rametto di rosmarino fresco
- 60 g di pesto alla genovese
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Braciole di agnello al pesto
Le braciole di agnello al pesto sono un secondo piatto di carne diverso dal solito, ricco di verdure e impreziosito dal delizioso pesto alla Genovese che dona tutto il suo meraviglioso profumo d’estate a un piatto che è perfetto da gustare in ogni stagione.
Per questo piatto serve il pesto alla genovese e ovviamente puoi usare quello già pronto, ma se vuoi realizzare un ottimo pesto in casa senza perdere troppo tempo, puoi seguire la mia ricetta://4576 Pesto veloce.
Per preparare le braciole di agnello al pesto, inizia occupandoti delle verdure: Lava e monda 1 peperone giallo, eliminando il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi taglialo a pezzetti e tienilo un momento da parte.
Lava e rimuovi i piccioli dai due pomodori, poi tagliali a spicchi e tieni anche questi da parte. Taglia a rondelle la parte più chiara di un porro e sbuccia 5-6 spicchi di aglio. Per ultimo taglia a striscioline 50 g di bacon.
In una teglia o una grossa padella in ghisa spargi uno strato di bacon a striscioline sul fondo, poi aggiungi il peperone a pezzetti, i pomodori a spicchi, il porro a rondelle e condisci il tutto con pochissimo olio di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
io di solito utilizzo questa https://amzn.to/3vpa1tr ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.
Disponi sullo strato di verdure gli 600 g di braciole di agnello precedentemente condite con un filo di olio, sale e pepe macinato, poi adagia sopra ognuna un rametto di rosmarino.
Distribuisci gli spicchi di aglio tra una braciola e l’altra, poi metti a cuocere il tutto nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 35-40 minuti o comunque fino quando la carne sarà ben cotta, ricordandoti di girare le costolette a metà cottura.
Una volta cotte sia le costolette che le verdure, sforna il tutto e servilo in tavola cospargendolo con 60 g di pesto aiutandoti con un cucchiaio.
Le tue Braciole di agnello al pesto sono pronte per essere servite! Buon appetito!
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Ingredienti
600 g di braciole di agnello | |
1 peperone giallo | |
2 pomodori medi | |
1 porro non troppo grande | |
5-6 spicchi di aglio | |
50 g di bacon a fettine sottili | |
qualche rametto di rosmarino fresco | |
60 g di pesto alla genovese | |
olio di oliva q.b. | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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