Braciole di agnello al pesto

Le braciole di agnello al pesto sono un secondo piatto di carne diverso dal solito, ricco di verdure e impreziosito dal delizioso pesto alla Genovese che dona tutto il suo meraviglioso profumo d’estate a un piatto che è perfetto da gustare in ogni stagione.

Per questo piatto serve il pesto alla genovese e ovviamente puoi usare quello già pronto, ma se vuoi realizzare un ottimo pesto in casa senza perdere troppo tempo, puoi seguire la mia ricetta://4576 Pesto veloce.

Per preparare le braciole di agnello al pesto, inizia occupandoti delle verdure: Lava e monda 1 peperone giallo, eliminando il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi taglialo a pezzetti e tienilo un momento da parte.

Lava e rimuovi i piccioli dai due pomodori, poi tagliali a spicchi e tieni anche questi da parte. Taglia a rondelle la parte più chiara di un porro e sbuccia 5-6 spicchi di aglio. Per ultimo taglia a striscioline 50 g di bacon. 

In una teglia o una grossa padella in ghisa spargi uno strato di bacon a striscioline sul fondo, poi aggiungi il peperone a pezzetti, i pomodori a spicchi, il porro a rondelle e condisci il tutto con pochissimo olio di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

io di solito utilizzo questa https://amzn.to/3vpa1tr ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.

Disponi sullo strato di verdure gli 600 g di braciole di agnello precedentemente condite con un filo di olio, sale e pepe macinato, poi adagia sopra ognuna un rametto di rosmarino.

Distribuisci gli spicchi di aglio tra una braciola e l’altra, poi metti a cuocere il tutto nel forno preriscaldato in modalità ventilata a 200 °C per circa 35-40 minuti o comunque fino quando la carne sarà ben cotta, ricordandoti di girare le costolette a metà cottura.

Una volta cotte sia le costolette che le verdure, sforna il tutto e servilo in tavola cospargendolo con 60 g di pesto aiutandoti con un cucchiaio.

Le tue Braciole di agnello al pesto sono pronte per essere servite! Buon appetito!

Articoli correlati