Bucatini alla crema di ricotta

I bucatini alla crema di ricotta sono un primo piatto ideale da servire tutto l’anno ma specialmente durante la bella stagione, quando la voglia di stare davanti ai fornelli è solo un lontano ricordo dell’inverno. Questi bucatini infatti sono preparati con un sugo a crudo, in cui i pomodorini semisecchi vengono frullati assieme alla ricotta. Super easy, super buoni!

Per preparare i bucatini alla crema di ricotta, inizia mettendo 120 g di pomodorini semi secchi, ben scolati dall’olio di conservazione, in un boccale o una ciotola dai bordi alti.

Con un frullatore ad immersione trita velocemente i pomodorini, in modo da ridurli a pezzetti, dopodiché unisci 50 g di grana padano grattugiato, 200 g di ricotta di pecora, pochissima acqua calda, una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale, quindi, sempre con il frullatore ad immersione, riduci il tutto in una crema omogenea.

Io di solito uso un frullatore ad immersione come questo https://amzn.to/2J3z2nt ma in alternativa puoi anche mettere tutto in un normale mixer dotato di lame in metallo.

Una volta pronta la crema tienila da parte e occupati della pasta: fai cuocere 400 g di bucatini in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione. Non appena saranno cotti, scolali e condiscili con la crema di ricotta e pomodorini, poi servili in tavola completandoli con qualche mandorla tritata finemente, qualche ago di rosmarino fresco, le foglie di un rametto di timo fresco e una leggera spolverata di grana padano grattugiato.

Servi subito in tavola i tuoi bucatini alla crema di ricotta e buon appetito!

Se ami i primi piatti super veloci e semplici da preparare, allora ti consiglio di provare anche la buonissima ricetta://3700 Tortellini panna e prosciutto.

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