
Tortellini panna e prosciutto
Il tuo asso nella manica
Ingredienti
- 250 g di tortellini alla carne
- 10 g di burro
- 100 g di prosciutto cotto a fette o a dadini
- 200 ml di panna da cucina
- grana padano grattugiato q.b.
- noce moscata in polvere q.b.
- prezzemolo fresco tritato per la finitura q.b. (facoltativo)
- sale q.b.
Preparazione Tortellini panna e prosciutto
I Tortellini panna e prosciutto sono una delle piccole gioie della vita. Sono perfetti quando si ha poco, anzi pochissimo tempo a disposizione per preparare un pranzo o una cena, sono saporiti e semplicissimi da fare. Ma di positivo c’è pure che sono buonissimi, piacciono sempre a tutti ed è questo il motivo per cui in casa cerco sempre di avere a disposizione gli ingredienti necessari per farli.
Per una questione di comodità io di solito utilizzo i tortellini già pronti, ma se preferisci, puoi farli in casa seguendo la ricetta://1470 Tortellini.
Per preparare i Tortellini panna e prosciutto inizia facendo sciogliere 10 g di burro in una padella capiente e mentre fonde taglia 100 g di prosciutto cotto (se hai quello a fette) a striscioline, poi appena il burro inizierà a spumeggiare, aggiungi il prosciutto in padella e fallo rosolare dolcemente per un paio di minuti.
Unisci a questo punto 200 ml di panna da cucina, 40 g di grana padano grattugiato, un pizzico di sale e un generoso pizzico di noce moscata in polvere, mescola bene e prosegui la cottura per 1 minuto, poi spegni il fuoco.
In una pentola colma di acqua in ebollizione fai cuocere 250 g di tortellini per il tempo indicato sulla confezione, poi prelevali con una schiumarola e mettili in padella, mescolandoli delicatamente.
Per scolare i tortellini senza rovinarli, io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolarli velocemente semplicemente estraendoli dalla pentola con il colino apposito.
Se vedi che il condimento è troppo asciutto, puoi aggiungere poca acqua di cottura dei tortellini per renderlo più fluido.
Una volta pronti, servi subito i tuoi Tortellini panna e prosciutto in tavola, se vuoi cospargendoli con poco prezzemolo fresco tritato e una spolverata dii grana padano grattugiato. Buon appetito!
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Ingredienti
250 g di tortellini alla carne | |
10 g di burro | |
100 g di prosciutto cotto a fette o a dadini | |
200 ml di panna da cucina | |
grana padano grattugiato q.b. | |
noce moscata in polvere q.b. | |
prezzemolo fresco tritato per la finitura q.b. (facoltativo) | |
sale q.b. |
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