Carbonara al bosco
Ingredienti
- 160 g di pasta (il formato che preferisci)
- 100 g di funghi misti (anche surgelati)
- 100 g di guanciale a dadini (o pancetta affumicata)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di panna
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Carbonara al bosco
Questo primo piatto è la versione autunnale e rivisitata della carbonara. Se utilizzi funghi surgelati, sciacquali sotto acqua corrente fredda e asciugali delicatamente con un panno asciutto e pulito o lasciali scolare bene prima di farli cuocere.
Per cominciare quindi, fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e nel frattempo fai rosolare a fuoco basso lo spicchio di aglio in una padella assieme a un filo di olio.
Dopo un minuto unisci il guanciale a dadini (o la pancetta affumicata) e i funghi precedentemente lavati e asciugati, quindi lascia rosolare il tutto per 5-6 minuti, aggiustando di sale (se serve) e pepe.
Nel frattempo sbatti l’uovo in una ciotolina assieme a un cucchiaio di panna e un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.
Non appena la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con il mix di funghi e guanciale rosolati (ricordati di eliminare l’aglio) e il composto di uovo, panna e formaggio grattugiato.
Servi la carbonara al bosco, se vuoi con una leggera spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e buon appetito!
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Ingredienti
| 160 g di pasta (il formato che preferisci) | |
| 100 g di funghi misti (anche surgelati) | |
| 100 g di guanciale a dadini (o pancetta affumicata) | |
| 1 uovo | |
| 1 cucchiaio di panna | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| 1 spicchio di aglio (facoltativo) | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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