Ricetta Zuppa di lenticchie e funghi - La ricetta di Piccole Ricette
Zuppa di lenticchie e funghi

Zuppa di lenticchie e funghi

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Zuppa di lenticchie e funghi

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Lava e monda il sedano, la carota e la cipolla, quindi riduci la cipolla a fettine sottili, la carota a rondelle (o a cubetti) e il sedano a pezzetti e mettile a soffriggere in un tegame assieme all’olio di oliva per qualche minuto.

Quando le verdure saranno ben rosolate, unisci le lenticchie, la passata di pomodoro, il brodo caldo e i funghi champignon ben lavati e tagliati a pezzi.

Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per almeno 40-50 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Se dovesse asciugarsi troppo, puoi aggiungere ancora un po’ di brodo durante la cottura.

Quando le lenticchie saranno cotte, assaggiale e aggiusta di peperoncino (se lo vuoi), sale e pepe se necessario.

Servi la zuppa se vuoi con dei crostini di pane tostato e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 498 Kcal

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Ingredienti

400 g di lenticchie precedentemente ammollate in acqua tiepida
700 ml di passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
300 g di funghi champignon
4 cucchiai di olio di oliva
2 bicchieri di brodo vegetale
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino q.b.
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