Cellentani alla pizza

I cellentani alla pizza sono un primo piatto saporito e ricco, una deliziosa pasta al forno condita con un sugo a base di pomodoro, aglio e origano, arricchita da salame piccante e tanta mozzarella filante! Volendo potrai preparare tutto in anticipo e poi passare in forno i tuoi Cellentani alla pizza solo all’ultimo momento.

Per preparare i Cellentani alla pizza, inizia occupandoti del sugo: fai rosolare in una padella capiente posta su fuoco basso mezza cipolla bianca tritata e 2 spicchi di aglio sbucciati assieme a un filo di olio. Non appena la cipolla sarà leggermente rosolata, unisci 600 g di passata di pomodoro e prosegui la cottura per 15-20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Non appena il sughetto sarà cotto e ristretto, aggiustalo di sale, spegni il fuoco e aggiungi un cucchiaio di origano secco tritato, quindi mescola bene il tutto e lascia intiepidire, eliminando gli spicchi di aglio.

Nel frattempo trita con un coltello 300 g di mozzarella per pizza e fai cuocere 400 g di cellentani o altra pasta corta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione lasciandoli cuocere fin quando saranno al dente. Scolali e lasciali raffreddare, poi mettili in una ciotola capiente e condiscili con il sugo di pomodoro, aggiungendo anche 150 g di mozzarella per pizza tritata.

Versa la pasta così condita in una pirofila in ceramica o una teglia antiaderente, poi distribuisci in superficie i 150 g di mozzarella tritata avanzata e 80 g di salame piccante a fettine, quindi trasferisci i tuoi cellentani alla pizza nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 30-35 minuti, fino a quando la mozzarella sarà ben sciolta e leggermente gratinata.

Solitamente, quando voglio portare in tavola direttamente la teglia, utilizzo questa https://amzn.to/2ML86d3 che è molto bella e fa la sua gran figura.

Una volta cotti, cospargi i Cellentani alla pizza con un po’ di prezzemolo fresco tritato e servili in tavola, ancora belli caldi e filanti!

Se ami i piatti che sanno di pizza, allora puoi provare anche la ricetta://294 Risotto alla pizza.

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